Gyudon é literalmente “tigela de carne”, é um prato japonês que consiste em uma tigela de arroz com carne e cebola cozida em molho levemente adocicado com sabor de dashi (caldo de peixe e algas ), molho de soja e mirin.
Ingredientes (Para 4 pessoas)
- arroz cozido 4 tigelas (quente)
- Carne fatiada 300g
- cebola1 + 1/2
Molho
- Dashi140ml
- Mirin 100ml
- molho de soja 60ml
- Ovo semi cozido 4
- Pimenta japonesa em pó
- Gergelim branco
Preparo
1- Corte a carne em pedaços fáceis para comer. Corte a cebola ao meio e corte-a em fatias de 5 mm de largura.
2 – Coloque os ingredientes do [molho] e as cebolas em uma panela e aqueça em fogo médio. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe, e quando as cebolas estiverem macias, adicione a carne.
3 – Quando a carne estiver completamente solta, aumente o fogo e deixe ferver, e desligue o fogo.
4 – Coloque o arroz em 4 tigelas, adicione o caldo com a carne (etapa 3) em partes iguais. Coloque o ovo quente no centro e polvilhe com sementes de gergelim em pó e sementes de gergelim branco.
Fonte: Kyo no Ryouri
